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Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon
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Daurade au safran, pommes de terre rôties, crème crue et œufs de saumon

1 h 15 minServes 2Nutri-Score B€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • filet de daurade (avec peau)Fish2 pieces
  • farinePantry16 g
  • safran (en filaments)Spices1 g
  • pomme de terre (grosses, entières)Produce2 pieces
  • crème crueDairy30 ml
  • œufs de saumonFish10 g
  • crème fraîcheDairy15 ml
  • beurreDairy10 g

per serving

Nutrition

468kcal

Carbs
41 g
Proteins
37 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Diluer le safran

    • Déposer le safran dans un petit fond d'eau et le laisser se diluer.
    Step 1

  2. Fariner la daurade

    • Fariner les filets de daurade sur toutes les faces et retirer l'excédent.
    Step 2

  3. Rôtir les pommes de terre

    • Envelopper les pommes de terre entières dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 3

  4. Saisir la daurade au beurre

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les filets de daurade.
    Step 4

  5. Ajouter la crème et le safran

    • Verser la crème fraîche et le safran dilué sur les filets.
    • Laisser mijoter à feu fort.
    Step 5

  6. Dresser les assiettes

    • Ouvrir les pommes de terre en deux et déposer la crème crue puis les œufs de saumon.
    • Ajouter la daurade à côté et napper d'un peu de sauce.
    Step 6
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