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Donburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf
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Donburi d'asperges vertes, soja & jaune d'œuf

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @whoogys120 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • asperges vertes (parées, cuites et coupées en tronçons)Produce500 g
  • riz cuit (bien chaud)Grains300 g
  • huile de sésamePantry30 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • mirin (facultatif)Pantry30 ml
  • citron vert (zesté et pressé)Produce1 piece
  • feuille de nori (séchée puis émiettée)Pantry1 piece
  • sésame torréfié (ou furikake)Nuts & seeds15 g
  • jaune d'œufDairy2 pieces
  • ciboulette (ciselée)Produce15 g
  • sel (pour l'eau de cuisson)Spices10 g

per serving

Nutrition

405kcal

Carbs
48 g
Proteins
11 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Cuire les asperges

    • Porter de l'eau salée à ébullition.
    • Cuire les asperges vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter et couper en petits tronçons.
    Step 1

  2. Préparer la vinaigrette

    • Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le mirin.
    • Ajouter le zeste et le jus du citron vert.
    • Émietter la feuille de nori séchée dans la vinaigrette.
    Step 2

  3. Assembler le donburi

    • Mettre le riz bien chaud dans les bols.
    • Ajouter les asperges encore tièdes et arroser de vinaigrette.
    • Parsemer de sésame torréfié, déposer un jaune d'œuf et une montagne de ciboulette.
    Step 3
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