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Dorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen
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Dorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen

1 hServes 3Nutri-Score B€€
from @dilaanertan4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • Dorade (ganz, gründlich gewaschen und gesäubert)Fish1 piece
  • Sardellen (frisch, geputzt und gewaschen)Fish300 g
  • OlivenölPantry80 ml
  • Knoblauch (Zehen, fein gehackt)Produce4 pieces
  • SalzSpices8 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • PaprikapulverSpices4 g
  • Thymian (getrocknet)Spices3 g
  • Petersilie (gehackt)Produce10 g
  • Kartoffeln (in Spalten geschnitten)Produce600 g
  • Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)Produce2 pieces
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce30 ml
  • Maismehl (zum Panieren)Pantry100 g
  • GranatapfelsirupPantry20 ml
  • SumakSpices5 g
  • Öl (zum Frittieren)Pantry300 ml

per serving

Nutrition

707kcal

Carbs
43 g
Proteins
43 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Fisch vorbereiten

    • Dorade und Sardellen gründlich waschen und säubern.
    • Sardellen beiseitelegen.
    • In die Dorade schräge Schlitze schneiden.
    Step 1

  2. Würzmischung anrühren

    • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und reichlich Knoblauch mischen.
    • Die Mischung in die Schlitze der Dorade und in den Fisch geben.
    Step 2

  3. Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten

    • Kartoffeln auf das Backblech geben.
    • Zwiebeln in Scheiben schneiden und dazugeben.
    • Mit Olivenöl und Salz beträufeln.
    Step 3

  4. Dorade im Ofen garen

    • Alles bei 180 °C Umluft in den Ofen schieben.
    • Nach der Garzeit mit Zitronensaft beträufeln.
    Step 4

  5. Sardellen putzen

    • Kopf abtrennen oder die Sardelle am Kopf packen und die Gräten herausziehen.
    • Sardellen erneut waschen und vorsichtig trocken tupfen.
    Step 5

  6. Sardellen frittieren

    • Sardellen in Maismehl wenden.
    • In heißem Öl in der Pfanne knusprig frittieren.
    • Herausnehmen und sofort salzen.
    Step 6

  7. Sardellen anrichten

    • Olivenöl, Granatapfelsirup, Sumak und Salz verrühren.
    • Sardellen mit der Sauce beträufeln.
    Step 7

  8. Servieren

    • Dorade mit Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
    • Zusammen mit den Sardellen servieren.
    Step 8
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