Gemüse anbraten

• Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Paprikastreifen darin einige Minuten anbraten.
• Die gewürfelten Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen.

Tomaten einkochen

• Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht.

Eier einrühren

• Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen.
• Vorsichtig mit dem Pfannenwender unterheben, bis das Ei stockt, aber noch cremig ist.

Servieren

• Menemen direkt aus der Pfanne mit frischem Brot servieren.