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Dorade frite marinée au gingembre
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Dorade frite marinée au gingembre

2 h 30 minServes 2Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

2 people
  • dorade (nettoyée, vidée et entaillée en quadrillage)Fish2 pieces
  • citron (coupé, pour frotter le poisson)Produce1 piece
  • assaisonnement pour poisson (mélange d'épices)Spices20 g
  • pâte de gingembreProduce30 g
  • farinePantry100 g
  • huile (pour la friture)Pantry300 ml
  • crevettes (décortiquées)Fish200 g
  • beurreDairy20 g
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • ail (pressé)Produce3 pieces

per serving

Nutrition

852kcal

Carbs
41 g
Proteins
65 g
Fat
48 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Garlic press
  • Tongs

step by step

Method

  1. Entailler la dorade

    • Faire des petits traits sur le poisson
    • Refaire des traits en diagonale pour former un quadrillage
    Step 1

  2. Nettoyer le poisson au citron

    • Frotter les dorades avec le citron
    Step 2

  3. Assaisonner et mariner

    • Ajouter l'assaisonnement pour poisson
    • Ajouter la pâte de gingembre
    • Malaxer le poisson avec les mains pour bien faire pénétrer l'assaisonnement
    • Laisser mariner au minimum 2 h
    Step 3

  4. Fariner les dorades

    • Tremper chaque dorade dans la farine
    Step 4

  5. Frire les dorades

    • Déposer les dorades dans l'huile chaude
    • Poser une feuille de papier cuisson par-dessus pour éviter que le poisson ne colle
    • Retourner et laisser dorer jusqu'à belle coloration
    Step 5

  6. Crevettes à l'ail

    • Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec le beurre et le persil
    • Presser l'ail et l'ajouter
    • Mélanger le tout
    Step 6

  7. Dressage

    • Déposer les morceaux de dorade dans l'assiette
    • Ajouter les crevettes à l'ail
    Step 7
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