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Doro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minDoro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
what you need
Ingredients
poulet (découpé en morceaux, sans la peau)Meat1 kg
oignon rouge (émincé finement)Produce4 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g
ail (écrasé)Produce4 pieces
beurre clarifié (fondu)Dairy60 g
eauOther300 ml
pommes de terre (cuites et écrasées en purée)Produce800 g
beurre (ramolli)Dairy50 g- jaune d'œufDairy2 pieces
selSpices5 g
noix de muscade (râpée)Spices2 g
fécule de pomme de terrePantry80 g
œufs (durs, écalés)Dairy4 pieces- pain complet de seigle (tranché, pour servir)Bakery400 g
- sauce Maggi (pour servir)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
848kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Potato masher- Stockpot
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Retirer la peau du poulet.
- Découper le poulet en morceaux.
- Step 2
Caraméliser les oignons rouges
- Mettre les oignons rouges émincés dans la poêle et les faire caraméliser à feu doux.
- Step 3
Ajouter les aromates et le poulet
- Ajouter le gingembre, l'ail et le beurre clarifié.
- Ajouter les morceaux de poulet sans peau et l'eau.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Step 4
Cuire les œufs durs
- Cuire les œufs dans l'eau bouillante, puis les écaler.
- Step 5
Préparer la pâte de pommes de terre
- Écraser les pommes de terre cuites en purée.
- Mélanger avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel, la noix de muscade et la fécule de pomme de terre.
- Step 6
Façonner les Knödel à l'œuf
- Envelopper chaque œuf dur dans la pâte de pommes de terre pour former une boule.
- Step 7
Cuire les Knödel
- Plonger les boules dans l'eau frémissante et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Step 8
Dresser et servir
- Servir le doro wat avec les Knödel à l'œuf, le pain complet de seigle et un trait de sauce Maggi.