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Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites
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Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @_lindoush_54 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • beurreDairy40 g
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • crème liquide entièreDairy500 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Dairy80 g
  • paprikaSpices5 ml
  • oignon en poudreSpices2.5 ml
  • piment chipotleSpices2.5 ml
  • persil frais (ciselé)Produce15 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices3 g
  • mayonnaisePantry45 ml
  • ketchupPantry15 ml
  • moutardePantry5 ml
  • cornichons (hachés)Produce2 pieces
  • pains à burger briochésBakery2 pieces
  • bœuf hachéMeat400 g
  • cheddar (en tranches)Dairy4 pieces
  • comté (en tranches)Dairy4 pieces
  • saladeProduce20 g
  • fritesFresh300 g

per serving

Nutrition

1,645kcal

Carbs
65 g
Proteins
65 g
Fat
125 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Préparer la sauce burger

    • Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
    • Réserver.
    Step 1

  2. Préparer la sauce crémeuse au parmesan

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail.
    • Ajouter la crème, les épices, le sel et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes.
    • Ajouter le parmesan et le persil, mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse mais encore fluide.
    Step 2

  3. Cuire les steaks smash

    • Former 4 boules de bœuf de 100 g.
    • Déposer les boules dans une poêle bien chaude, les écraser finement, saler et poivrer.
    • Retourner les steaks, ajouter le cheddar et le comté, laisser fondre puis superposer les steaks deux par deux.
    Step 3

  4. Assembler les burgers

    • Toaster légèrement les pains.
    • Ajouter la sauce burger, la salade, le double steak, encore un peu de sauce puis refermer.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Verser généreusement la sauce crémeuse dans un plat.
    • Déposer les burgers coupés en deux, ajouter les frites autour et terminer avec du parmesan râpé.
    Step 5
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