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Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)
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Douez au Thermomix (ragoût de bœuf aux légumes)

1 h 30 minServes 6Nutri-Score B€€
from @perledeslys53 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf (paleron) (coupé en morceaux)Meat500 g
  • oignons (épluchés, coupés en quatre)Produce2 pieces
  • ail (gousses épluchées)Produce2 pieces
  • tomate (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • concentré de tomatesPantry30 ml
  • curcuma (moulu)Spices3 g
  • coriandre moulueSpices2 g
  • paprikaSpices2 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux)Produce500 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Produce300 g
  • coriandre fraîche (une botte, un peu réservé pour la décoration)Produce1 piece
  • petits poisProduce400 g
  • eauBeverages1 litre
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Pantry8 g

per serving

Nutrition

205kcal

Carbs
16 g
Proteins
20 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Thermomix

step by step

Method

  1. Mixer la base aromatique

    • Placer l'ail, les oignons, la tomate, les épices, le concentré de tomates et la coriandre dans le bol.
    • Mixer 7 secondes à vitesse 8.
    Step 1

  2. Faire revenir le bœuf

    • Ajouter le bœuf dans le bol.
    • Faire revenir en mode rissoler vif ou à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Step 2

  3. Ajouter l'eau et cuire

    • Verser l'eau dans le bol.
    • Cuire à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson

    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
    • Poursuivre la cuisson sans couvercle (TM6 : 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère).
    Step 4

  5. Épaissir la sauce

    • Dans les 10 dernières minutes, ajouter la maïzena diluée pour épaissir la sauce.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Parsemer de coriandre fraîche réservée avant de servir.
    Step 6
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