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Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€
D
2 h 20 min
2 h 20 minÉpaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
what you need
Ingredients
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Other800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Produce300 g- ananas (coupé en dés)Produce150 g
- grenade (graines extraites)Produce50 g
huile d'olive noire maturéePantry30 ml
jus iodéBeverages100 ml
selPantry5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
548kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 43 g
- Fat
- 37 g
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Step 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Step 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Step 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.