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Farturas portugaises (churros)
Dessert

Farturas portugaises (churros)

50 minServes 6Nutri-Score D€
from @donamaria_off53 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • farineGrains300 g
  • eau (bouillante)Beverages425 ml
  • selSpices5 g
  • bicarbonate de soude (ou levure chimique)Pantry4 g
  • huile de friture (à 170-175 °C)Pantry1 litre
  • sucre (pour l'enrobage)Pantry80 g
  • cannelle (moulue, pour l'enrobage)Spices5 g
  • pâte à tartiner au chocolat (pour la garniture)Pantry100 g

per serving

Nutrition

313kcal

Carbs
50 g
Proteins
6 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Piping bag
  • Deep fryer
  • Kitchen scissors
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate (ou la levure chimique).
    Step 1

  2. Incorporer l'eau bouillante

    • Ajouter progressivement l'eau bouillante en mélangeant énergiquement.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène formant une boule, sans farine visible.
    Step 2

  3. Laisser reposer la pâte

    • Laisser reposer la pâte 30 minutes.
    Step 3

  4. Mettre la pâte en poche

    • Mélanger de nouveau la pâte, qui doit être bien hydratée et collante.
    • Transférer la pâte dans une poche munie d'une douille étoilée.
    • Bien appuyer pour chasser l'air.
    Step 4

  5. Frire les farturas

    • Pocher directement la pâte dans l'huile à 170-175 °C maximum.
    • Couper avec des ciseaux.
    • Frire jusqu'à ce que les farturas soient bien dorées.
    Step 5

  6. Égoutter

    • Égoutter les farturas sur une grille, pas sur une assiette.
    Step 6

  7. Enrober de sucre et cannelle

    • Mélanger le sucre et la cannelle.
    • Rouler les farturas encore tièdes dans le mélange.
    Step 7

  8. Garnir de chocolat

    • Faire un petit trou dans les farturas.
    • Les remplir de pâte à tartiner au chocolat de votre choix.
    Step 8
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