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Fatteh aux aubergines
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Fatteh aux aubergines

40 minServes 3Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • aubergine (coupée en dés)Produce2 pieces
  • pain libanais (coupé en petits carrés)Bakery2 pieces
  • farinePantry10 g
  • huile (pour la cuisson)Pantry60 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • pignons de pinNuts & seeds30 g
  • beurre (pour griller les pignons)Dairy10 g
  • fromage blancDairy45 g
  • tahinPantry15 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • eau chaudeOther30 ml
  • grenade (égrenée)Produce1 piece
  • pois chiches (cuits)Pantry80 g
  • menthe (feuilles)Fresh5 g

per serving

Nutrition

697kcal

Carbs
71 g
Proteins
14 g
Fat
40 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking tray
  • Oven
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Découper les aubergines en dés.
    • Les saler généreusement et laisser dégorger.
    Step 1

  2. Faire revenir les aubergines

    • Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un bon filet d'huile.
    • Ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Toaster le pain pita

    • Couper les pains libanais en petits carrés.
    • Les disposer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin, l'ail écrasé et le jus de citron.
    • Détendre avec un fond d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Step 4

  5. Égrener la grenade

    • Faire des incisions sur le côté de la grenade.
    • Récupérer les grains en la plongeant dans un bol d'eau glacée.
    Step 5

  6. Griller les pignons

    • Faire griller les pignons de pin au beurre jusqu'à coloration.
    Step 6

  7. Dresser le fatteh

    • Déposer le pain pita croustillant au fond du plat.
    • Ajouter les aubergines grillées puis napper de sauce.
    • Parsemer de menthe, de grains de grenade et de pois chiches.
    • Terminer avec les pignons grillés au beurre.
    Step 7
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