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Fish and Chips maison
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Fish and Chips maison

45 minServes 2Nutri-Score D€€
from @degraceworld62 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • dos de cabillaud (sans la peau)Fish400 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • pommes de terre (Ă©pluchĂ©es et coupĂ©es en frites)Produce600 g
  • farinePantry120 g
  • eau (froide)Beverages150 ml
  • blanc d'Ɠuf (montĂ© en neige)Dairy2 pieces
  • chapelurePantry100 g
  • huile de friturePantry1 litre
  • oignon rouge (finement ciselĂ©)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselĂ©e)Produce10 g
  • citron (jus)Produce1 piece
  • moutardePantry15 g
  • mayonnaisePantry150 g

per serving

Nutrition

1,125kcal

Carbs
88 g
Proteins
48 g
Fat
65 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Deep fryer
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Colander

step by step

Method

  1. Assaisonner le cabillaud

    • Assaisonner les dos de cabillaud avec le sel, le poivre et le paprika.
    Step 1

  2. Précuire les frites

    • Plonger les frites dans l'eau chaude et les faire bouillir quelques minutes.
    • Égoutter et essorer les frites.
    Step 2

  3. Préparer la pùte à beignet

    • MĂ©langer la farine avec l'eau (ou de la biĂšre).
    • Monter les blancs d'Ɠuf en neige et les incorporer dĂ©licatement Ă  la prĂ©paration.
    Step 3

  4. Paner et frire le poisson

    • Tremper les dos de cabillaud dans la pĂąte puis dans la chapelure.
    • Faire frire dans l'huile chaude jusqu'Ă  coloration dorĂ©e.
    Step 4

  5. Frire les frites

    • Faire frire les frites quelques minutes jusqu'Ă  ce qu'elles soient croustillantes.
    • Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • MĂ©langer l'oignon rouge, la ciboulette, le jus de citron, la moutarde, la mayonnaise, le sel et le poivre.
    Step 6

  7. Dresser l'assiette

    • DĂ©poser le poisson et les frites dans l'assiette avec la sauce.
    • DĂ©corer avec un petit drapeau de cocktail.
    Step 7
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