Préparer la base

• Verser la maïzena dans un saladier.
• Ajouter un peu de lait de soja et mélanger pour délayer.
• Incorporer les œufs, l'érythritol-stévia et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.

Faire bouillir le lait

• Verser le reste du lait de soja dans une casserole.
• Porter à ébullition.

Cuire la crème

• Verser le lait bouillant dans la préparation et mélanger.
• Reverser le tout dans la casserole et remettre sur le feu.
• Remuer continuellement jusqu'à obtenir une crème bien épaisse.

Cuire au four

• Verser la crème dans un moule recouvert de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C en surveillant la cuisson.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
• Démouler et couper en parts.