Hefevorteig ansetzen

• Wasser, Zucker, Mehl und die Hefe in einer Schüssel verrühren.
• Den Ansatz kurz stehen lassen, bis er aktiviert ist.

Teig kneten

• Das restliche Wasser, den restlichen Zucker, Salz und Mehl dazugeben.
• Alles gründlich zu einem sehr klebrigen Teig kneten – nicht ständig mehr Mehl hinzufügen; alternativ eine Küchenmaschine verwenden.
• Zum Schluss das Öl dazugeben und nochmals verkneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Teiglinge formen

• Den Teig in gleich große Teiglinge teilen, ohne viel herumzukneten.
• Die Teiglinge auf das Backblech legen und erneut gehen lassen.

Eigelb-Joghurt-Mischung vorbereiten

• Eigelb mit dem Joghurt verrühren.
• Die Mischung über die Teiglinge streichen.

Pide formen und bestreuen

• Die Teiglinge mit den Fingern zu Pide formen.
• Mit dem Sesam-Mix bestreuen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
• Nach dem Backen ein sauberes Geschirrtuch über die Pide legen und kurz abkühlen lassen.