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Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat
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Gäste-Menü: Argentinisches Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln, Bruschetta und Rucola-Salat

1 h 50 minServes 4Nutri-Score C€€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderfilet (ganz, bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde stehen lassen, vorher nicht schneiden)Meat800 g
  • Olivenöl (für die Marinade)Pantry60 ml
  • Knoblauch (gepresst, für die Marinade)Produce2 pieces
  • Rosmarin (Zweige, Nadeln fein gehackt)Produce3 pieces
  • SalzSpices8 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices3 g
  • Mini-Kartoffeln (gewaschen, halbiert)Produce800 g
  • Tomaten (gewürfelt)Produce400 g
  • Basilikum (klein gehackt)Produce10 g
  • Brot (Scheiben, geröstet)Bakery8 pieces
  • Rucola (gewaschen)Produce100 g
  • Parmesan (gerieben oder gehobelt)Dairy40 g
  • Sahne (für die Champignon-Sahne-Soße)Dairy200 ml
  • Champignons (in Scheiben geschnitten)Produce250 g
  • Butter (zum Anbraten)Dairy20 g

per serving

Nutrition

673kcal

Carbs
48 g
Proteins
48 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Fleisch marinieren und ruhen lassen

    • Das Rinderfilet vorher nicht schneiden und bei Raumtemperatur stehen lassen.
    • Mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Step 1

  2. Rosmarinkartoffeln vorbereiten und backen

    • Die Mini-Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen.
    • Auf ein Backblech geben und im Ofen goldbraun backen.
    Step 2

  3. Bruschetta zubereiten

    • Tomaten würfeln und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehacktem Basilikum verrühren.
    • Die Brotscheiben rösten und die Tomatenmischung darauf verteilen.
    • Mit Rucola und Parmesan bestreuen.
    Step 3

  4. Champignon-Sahne-Soße kochen

    • Die Champignons in Butter anbraten.
    • Mit Sahne ablöschen und einkochen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 4

  5. Rucola-Salat anrichten

    • Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
    • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
    Step 5

  6. Rinderfilet braten und ruhen lassen

    • Das marinierte Filet in einer heißen Pfanne rundum scharf anbraten.
    • Je nach gewünschtem Gargrad fertig braten.
    • Vor dem Aufschneiden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Step 6

  7. Menü anrichten

    • Das Filet aufschneiden und mit den Rosmarinkartoffeln, der Champignon-Sahne-Soße, der Bruschetta und dem Rucola-Salat servieren.
    Step 7
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