Bakery
Fluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minFluffige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
what you need
Ingredients
TrockenhefePantry7 g
Milch (lauwarm)Dairy230 ml
Butter (weich)Dairy60 g
ZuckerPantry60 g
SalzSpices3 g
EiDairy1 piece
MehlGrains450 g- Butter (sehr weich, für die Füllung)Dairy120 g
brauner Zucker (für die Füllung)Pantry200 g
Zimt (Ceylon, für die Füllung)Spices8 g
SahneDairy40 g- Butter (weich, für das Frosting)Dairy50 g
- Puderzucker (für das Frosting)Pantry60 g
Frischkäse (für das Frosting)Dairy200 g
per serving
Nutrition
312kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Baking dish
Rolling pin
Oven
step by step
Method
- Step 1
Hefeteig ansetzen
- Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
- Die Hefe dazugeben, kurz verrühren und stehen lassen.
- Step 2
Teig kneten
- Zucker, Mehl, weiche Butter, Salz und Ei dazugeben.
- Alles kneten, bis sich ein stabiles Glutengerüst gebildet hat und der Teig nicht mehr klebrig ist.
- Step 3
Teig gehen lassen
- Den Teig auf der Arbeitsfläche rundwirken.
- Zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4
Zimtfüllung anrühren
- Die sehr weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt gut verrühren.
- Step 5
Teig ausrollen
- Den Teig nach der Gehzeit kurz durchkneten und rundwirken.
- Ein Kreuz einschneiden und mit etwas Mehl viereckig ausrollen.
- Step 6
Füllen und aufrollen
- Die Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
- Den Teig aufrollen und mit Zahnseide gleichmäßige Schnecken abschneiden.
- Step 7
Backen
- Die Schnecken in die eingefettete Form geben und die Sahne darüber verteilen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, ohne sie vorher nochmals gehen zu lassen.
- Step 8
Frosting anrühren und verteilen
- Weiche Butter, Puderzucker und Frischkäse miteinander verrühren.
- Das Frosting auf die warmen Zimtschnecken verteilen.
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