Dessert
Mango-Mousse-Torte
1 h 30 minServes 12Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minMango-Mousse-Torte
what you need
Ingredients
Mango (geschält, in Stücken)Produce500 g
Sahne (kalt)Dairy500 ml- Mascarpone (zimmerwarm)Dairy250 g
ZuckerPantry100 g
Gelatine (Blattgelatine, eingeweicht)Pantry8 pieces- Zitronensaft (frisch gepresst)Produce15 ml
- Biskuitboden (ca. 24 cm Durchmesser)Bakery1 piece
- VanilleextraktPantry5 ml
per serving
Nutrition
197kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl
Hand mixer
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Biskuitboden vorbereiten
- Den Biskuitboden in eine Springform (ca. 24 cm) legen und den Rand der Form verschließen.
- Step 2
Mangopüree herstellen
- Die geschälten Mangostücke mit dem Zitronensaft fein pürieren.
- Etwa die Hälfte des Pürees für die spätere Dekoration beiseitestellen.
- Step 3
Gelatine auflösen
- Die eingeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken.
- In einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen und etwas warmes Mangopüree einrühren.
- Step 4
Mousse anrühren
- Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Das Mangopüree mit der aufgelösten Gelatine unterrühren.
- Step 5
Sahne steif schlagen
- Die kalte Sahne steif schlagen.
- Vorsichtig in zwei Portionen unter die Mangomasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
- Step 6
Torte kühlen
- Die Mousse auf dem Biskuitboden glattstreichen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, bis die Mousse fest ist.
- Step 7
Dekorieren und servieren
- Die Torte aus der Form lösen.
- Mit dem beiseitegestellten Mangopüree und frischen Mangostücken dekorieren.