Bakery
Focaccia con pomodori e olive
5 hServes 2Nutri-Score C€€
C
5 h
5 hFocaccia con pomodori e olive
what you need
Ingredients
farina 0Grains300 g- farina di semolaGrains150 g
patata (lessata e schiacciata, peso da cotta)Produce90 g
acquaOther297 ml
lievito di birra frescoPantry8 g
saleSpices11 g
olioPantry14 ml
pomodori (tagliati a pezzi o schiacciati per condire)Produce300 g- olive Bella di Cerignola (sgocciolate)Pantry100 g
- olio (per condire e ungere le teglie)Pantry30 ml
per serving
Nutrition
1,113kcal
- Carbs
- 200 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking dish ×2
Oven
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Impastare
- In una ciotola unite la farina 0, la farina di semola e la patata lessata schiacciata.
- Aggiungete l'acqua, il lievito di birra sbriciolato e il sale, poi impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Unite l'olio e lavorate ancora fino a completo assorbimento.
- Step 2
Pieghe e prima lievitazione
- Date due giri di pieghe all'impasto.
- Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Step 3
Formare i panetti
- Dividete l'impasto in due parti, circa 400 g ciascuna.
- Formate i panetti e lasciateli lievitare di nuovo fino al raddoppio.
- Step 4
Stendere e condire
- Stendete i panetti nelle teglie unte.
- Condite con i pomodori, le olive e un filo d'olio.
- Lasciate lievitare ancora.
- Step 5
Infornare
- Cuocete a 220 °C statico sulla base del forno con una leccarda sotto la resistenza.
- Poi proseguite a metà altezza, regolandovi con la vista del vostro forno.
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