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Focaccia sin amasar estilo rollo de canela
Bakery

Focaccia sin amasar estilo rollo de canela

26 h 40 minServes 8Nutri-Score D€
from @marcpizza_15 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • harina de fuerzaGrains500 g
  • levadura fresca (desmenuzada)Pantry3 g
  • salSpices12 g
  • agua fría (fría)Beverages400 ml
  • aceite de olivaPantry15 ml
  • mantequilla (derretida)Dairy80 g
  • canela (en polvo)Spices10 g
  • panelaPantry100 g
  • glaseado (para cubrir)Pantry100 g

per serving

Nutrition

334kcal

Carbs
54 g
Proteins
8 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Mezclar la masa

    • Mezclar la harina de fuerza, la levadura fresca, la sal y el agua fría.
    • Añadir el aceite de oliva y seguir mezclando hasta integrar.
    Step 1

  2. Primera fermentación

    • Tapar y dejar a temperatura ambiente.
    Step 2

  3. Dar pliegues

    • Hacer pliegues a la masa para que coja fuerza.
    Step 3

  4. Segunda fermentación

    • Tapar y dejar a temperatura ambiente.
    • Después, pasar a la nevera.
    Step 4

  5. Preparar la bandeja y rellenar

    • Pintar la bandeja con mantequilla derretida y colocar la masa.
    • Untar con más mantequilla y espolvorear canela y panela.
    • Dar unos pliegues a la masa.
    Step 5

  6. Fermentar hasta doblar

    • Dejar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.
    Step 6

  7. Pintar y espolvorear de nuevo

    • Pintar la superficie con mantequilla.
    • Volver a espolvorear canela y azúcar.
    • Estirar sin apretar mucho para que quede esponjosa.
    Step 7

  8. Hornear

    • Hornear con calor arriba y abajo a 220 °C.
    Step 8

  9. Glasear

    • Al salir del horno, cubrir con el glaseado.
    Step 9
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