Dessert

Fondant au chocolat sans farine

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€

1 h 15 min

Dessert

recipe by

les_recettes_de_joanna

@les_recettes_de_joanna

what you need

8 people

chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry205 g
beurre (en morceaux)Dairy115 g
sucrePantry150 g
cacao en poudre non sucré (2 c. à soupe, plus un peu pour la finition)Pantry30 g
arôme de vanille (1 c. à café)Pantry5 ml
œufs (jaunes et blancs séparés)Dairy6 pieces

per serving

301kcal

what you’ll use

step by step

Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 155 °C.
- Chemiser le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Step 1
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis laisser tiédir.
Step 2
Blanchir les jaunes
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Step 3
Incorporer le chocolat et le cacao
- Ajouter le chocolat fondu et le cacao aux jaunes.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Step 4
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige ferme.
- Verser une petite quantité de blancs dans la pâte au chocolat et fouetter pour la détendre.
Step 5
Incorporer les blancs délicatement
- Ajouter petit à petit le reste des blancs.
- Soulever la préparation avec une spatule pour ne pas casser les blancs et garder un mélange aérien.
Step 6
Verser dans le moule
- Verser la préparation dans le moule chemisé.
- Lisser la surface avec la spatule.
Step 7
Cuire au four
- Enfourner à 155 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le fondant soit pris mais encore moelleux au centre.
Step 8
Refroidir et démouler
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Saupoudrer de cacao après cuisson.
Step 9