Préparation des fraises

• Coupez les fraises en tranches.
• Tapissez le fond d'un cercle de 20 cm de diamètre avec du film étirable.
• Disposez les tranches de fraises sur les côtés et le fond du cercle, puis réservez.

Préparation de la mousse de yaourt

• Dans la cuve du batteur, mélangez la crème entière, le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
• Fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme.
• Incorporez délicatement le yaourt grec à l'aide d'une maryse.

Montage du gâteau

• Dressez une couche de mousse au fond du cercle.
• Ajoutez une couche de biscuits à la cuillère sans les imbiber.
• Répartissez la confiture de fraise sur les biscuits, ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches puis recouvrez d'une nouvelle couche de mousse.
• Disposez une dernière couche de biscuits à la cuillère sur le dessus et imbibez-les légèrement avec du lait.

Repos au réfrigérateur

• Laissez reposer le gâteau une nuit au réfrigérateur.

Finition

• Le lendemain, retournez le gâteau sur une assiette.
• Retirez le cercle et le film étirable.
• Dégustez et régalez-vous !