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Gâteau sans cuisson au four à la framboise
Dessert

Gâteau sans cuisson au four à la framboise

45 minServes 12Nutri-Score D€€
from @mesdelicieusescreations15 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • mascarpone (froid)Dairy400 g
  • yaourt à la grecque (froid)Dairy125 g
  • crème liquide entière (très froide)Dairy600 ml
  • vanille liquidePantry5 ml
  • lait concentré sucré (froid)Pantry160 g
  • framboises (pour la marmelade)Produce500 g
  • sucrePantry50 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • framboises (fraîches, pour la décoration)Produce250 g
  • petits beurresBakery400 g
  • lait (pour tremper les biscuits)Dairy250 ml
  • crème liquide entière (très froide, pour la décoration)Dairy200 ml
  • mascarpone (froid, pour la décoration)Dairy100 g
  • sucre glacePantry20 g
  • noisettes (concassées)Nuts & seeds30 g
  • basilic (jeunes pousses)Produce6 pieces

per serving

Nutrition

501kcal

Carbs
40 g
Proteins
7 g
Fat
35 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Hand mixer
  • Springform pan
  • Saucepan
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Préparer la marmelade de framboise

    • Cuire les framboises avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une marmelade.
    • Laisser refroidir.
    Step 1

  2. Monter la crème au yaourt

    • Dans un grand récipient, mélanger la crème liquide, le mascarpone, le yaourt à la grecque, la vanille liquide et le lait concentré sucré froid.
    • Monter le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème ferme.
    Step 2

  3. Monter le gâteau

    • Tremper les biscuits un à un dans le lait et les disposer au fond du moule.
    • Verser une couche de crème montée puis ajouter une fine couche de marmelade de framboise.
    • Répéter en alternant biscuits, crème et marmelade.
    Step 3

  4. Décorer

    • Monter la crème avec le mascarpone et le sucre glace.
    • Pocher la crème sur le dessus du gâteau.
    • Ajouter les framboises fraîches, les noisettes concassées et les jeunes pousses de basilic.
    Step 4

  5. Réserver au réfrigérateur

    • Placer le gâteau au réfrigérateur pour qu'il se solidifie.
    Step 5
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