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Fricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)
Snack

Fricassées garnies (harissa, pommes de terre, œufs durs, thon, olives)

2 hServes 20Nutri-Score C€
from @lejournaldejoanna9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • farineGrains500 g
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
  • selSpices5 g
  • sucrePantry5 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • œufDairy1 piece
  • laitDairy100 ml
  • eau tiède (tiède)Beverages200 ml
  • huile de friturePantry500 ml
  • harissaPantry100 g
  • pommes de terre (cuites et écrasées)Produce500 g
  • œufs durs (durs, émincés)Dairy4 pieces
  • thon (émietté)Fish200 g
  • olives (égouttées)Produce100 g

per serving

Nutrition

162kcal

Carbs
21 g
Proteins
5 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée.
    Step 1

  2. Former la pâte

    • Faire un puits au centre.
    • Ajouter l'huile d'olive, l'œuf, le lait et l'eau tiède.
    Step 2

  3. Pétrir

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    Step 3

  4. Première pousse

    • Couvrir la pâte et laisser lever.
    Step 4

  5. Façonner les boules

    • Former de petites boules puis les aplatir.
    • Déposer les boules sur du papier cuisson légèrement huilé.
    Step 5

  6. Deuxième pousse

    • Couvrir et laisser lever à nouveau.
    Step 6

  7. Frire

    • Faire frire les fricassées dans l'huile chaude quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 7

  8. Préparer la garniture

    • Cuire les pommes de terre et les écraser.
    • Cuire les œufs durs et les émincer.
    • Égoutter le thon et les olives.
    Step 8

  9. Garnir et servir

    • Ouvrir les fricassées et badigeonner de harissa.
    • Garnir de pommes de terre, d'œufs durs, de thon et d'olives.
    Step 9
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