Skip to content
Menu
Grand plateau de sushi maison
Main

Grand plateau de sushi maison

2 hServes 8Nutri-Score C€€€
from @lejournaldejoanna9 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • riz spécial sushi (rincé 5 fois puis égoutté 30 min)Grains900 g
  • eauOther1.1 litres
  • vinaigre de rizPantry150 ml
  • sucrePantry90 g
  • selSpices18 g
  • saumon frais (coupé en tranches fines)Fish400 g
  • fromage PhiladelphiaDairy150 g
  • avocat (coupé en lamelles)Produce2 pieces
  • concombre (coupé en bâtonnets)Produce1 piece
  • feuilles d'algue noriPantry10 pieces
  • crevettes tempura (cuites)Fish200 g
  • oignons crispyPantry50 g
  • sauce soja (pour le service)Pantry100 ml

per serving

Nutrition

523kcal

Carbs
100 g
Proteins
14 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stovetop
  • Colander

step by step

Method

  1. Rincer et égoutter le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire au moins 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
    • Laisser égoutter le riz dans une passoire.
    Step 1

  2. Cuire le riz

    • Mettre le riz dans la casserole et le recouvrir d'eau.
    • Porter à ébullition à feu moyen.
    • Couvrir, baisser le feu au minimum et cuire sans jamais soulever le couvercle.
    Step 2

  3. Laisser reposer le riz

    • Retirer du feu et laisser reposer sans enlever le couvercle.
    Step 3

  4. Préparer l'assaisonnement

    • Dans une casserole à part, chauffer doucement le vinaigre de riz, le sucre et le sel sans faire bouillir, jusqu'à dissolution complète.
    • Laisser tiédir.
    Step 4

  5. Assaisonner le riz

    • Verser la préparation vinaigrée sur le riz chaud.
    • Mélanger délicatement pour enrober chaque grain.
    Step 5

  6. Former les sushis

    • Mouiller les doigts puis étaler le riz sur la feuille de nori.
    • Garnir de saumon, Philadelphia, avocat, concombre ou crevettes tempura selon les envies.
    • Rouler fermement le maki.
    Step 6

  7. Trancher et dresser

    • Mouiller le couteau avant chaque coupe et trancher les rouleaux.
    • Disposer les sushis sur le plateau et parsemer d'oignons crispy.
    • Servir avec la sauce soja.
    Step 7
Get Mezze