Préparer les frites

• Couper les pommes de terre en frites fines.
• Faire tremper les frites dans un bain d'eau glacée pour retirer l'excès d'amidon (facultatif).
• Égoutter et sécher soigneusement les frites.

Cuire les frites à la friteuse à air

• Préchauffer la friteuse à air à 200 °C.
• Vaporiser légèrement les frites d'huile d'avocat et les saler.
• Cuire 20 à 25 minutes en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Cuire le bœuf assaisonné

• Chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-vif et y mettre le bœuf haché.
• Assaisonner avec le sel, l'assaisonnement pour tacos et l'ail en poudre, puis cuire en émiettant jusqu'à coloration.
• Ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'à réduction du liquide, puis retirer du feu.

Croustiller le bacon

• Faire croustiller les tranches de bacon à la poêle ou au micro-ondes.
• Laisser refroidir puis les émietter en morceaux.

Dresser les frites chargées

• Disposer les frites croustillantes sur un plat de service.
• Parsemer de cheddar râpé pendant que les frites sont encore chaudes pour qu'il fonde légèrement.
• Ajouter le bœuf assaisonné et le bacon émietté, puis garnir d'oignons verts et arroser de sauce ranch au yaourt.