Préparer le mélange de lait

• Verser un peu de lait dans un récipient pour faciliter le versement dans les pots.
• Ajouter les ferments pour fromage blanc (ou du fromage blanc déjà fait ou du commerce).
• Verser le reste du lait entier et mélanger.
• Ajouter éventuellement le jus de citron pour un goût plus acidulé.

Remplir les pots

• Verser le mélange dans les pots de la yaourtière (ou dans un bac prévu à cet effet).
• Refermer avec les capuchons.

Lancer la fermentation

• Sélectionner le mode 3, mode fromage blanc, sur la yaourtière.
• Laisser fermenter entre 12 et 16 heures.

Égoutter les fromages blancs

• Retirer les capuchons bien à plat pour éviter que l'eau ne coule dans les pots.
• Tourner les petits paniers d'un quart de tour pour égoutter.
• Laisser égoutter environ une demi-heure.

Réserver au frais

• Remettre les capuchons et ranger les fromages blancs au réfrigérateur.