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Fuente de papas con osobuco desmenuzado
1 h 40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 40 min
1 h 40 minFuente de papas con osobuco desmenuzado
what you need
Ingredients
osobuco (en bifes, congelado o descongelado)Meat800 g
cebolla (picada)Produce1 piece
morrón rojo (en tiras)Produce1 piece- morrón verde (en tiras)Produce1 piece
zanahoria (en rodajas)Produce1 piece
ajo (confitado)Produce1 piece
vino tinto (una copa)Beverages150 ml
mostazaPantry15 g
puré de tomatePantry60 g
mielPantry10 g
pimentón ahumadoSpices5 g- ají molidoSpices3 g
perejil (picado)Produce10 g
aguaOther300 ml
papas (cortadas a grosso modo con tenedor)Produce4 pieces- fécula de maízPantry15 g
aceite de olivaPantry60 ml
salSpices5 g
pimienta negraSpices2 g
per serving
Nutrition
541kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Air fryer
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Dorar la carne
- Calentar la sartén a fuego bien fuerte.
- Poner el osobuco directo, incluso congelado si está en bifes finos, y dorarlo bien de ambos lados.
- Step 2
Agregar las verduras y los condimentos
- Sumar la cebolla, los morrones, la zanahoria y el ajo.
- Incorporar la mostaza, el puré de tomate, la miel, el pimentón ahumado y el ají molido.
- Verter el vino y el agua, salpimentar y dejar cocinar tapado a fuego bajo hasta que la carne se corte con tenedor.
- Step 3
Preparar las papas
- Cortar las papas a grosso modo con la ayuda de un tenedor.
- Mezclarlas en un bol con la fécula de maíz, los condimentos y buena cantidad de aceite de oliva.
- Cocinarlas en la freidora de aire o al horno hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
- Step 4
Desmenuzar la carne
- Retirar la carne cuando esté tierna y desmenuzarla con tenedor o cuchara.
- Si es osobuco, retirar el caracú.
- Step 5
Armar la fuente
- Colocar las papas en la base de la fuente.
- Coronar con la carne desmenuzada y un poco de la salsa de la cocción.
- Terminar con salsa picante y perejil picado.
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