Dessert
Galette des rois
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minGalette des rois
what you need
Ingredients
laitDairy500 ml
maïzenaPantry40 g
sucre (pour la crème pâtissière)Pantry70 g
œufs (pour la crème pâtissière)Dairy2 pieces- vanille liquide (1 c. à café, pour la crème pâtissière)Pantry5 ml
amande en poudreNuts & seeds150 g- sucre (pour la crème d'amande)Pantry70 g
beurre mou (ramolli)Dairy60 g- œufs (pour la crème d'amande)Dairy2 pieces
- vanille liquide (1 c. à café, pour la crème d'amande)Pantry5 ml
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery2 pieces- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
378kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème pâtissière
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Fouettez les œufs avec le sucre, la maïzena et la vanille.
- Versez le lait chaud sur le mélange, remettez sur le feu et fouettez jusqu'à épaississement.
- Step 2
Laisser refroidir la crème
- Versez la crème pâtissière dans un récipient et laissez-la refroidir complètement.
- Step 3
Préparer la crème d'amande
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre, les œufs et la vanille.
- Ajoutez l'amande en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporez la crème pâtissière froide et mélangez.
- Step 4
Monter la galette
- Déposez une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
- Répartissez la crème d'amande au centre en laissant un bord libre.
- Recouvrez de la seconde pâte feuilletée, soudez les bords et rayez le dessus.
- Badigeonnez de dorure au jaune d'œuf mélangé au lait.
- Step 5
Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Step 6
Cuire la galette
- Enfournez la galette à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.