Découper les cercles de pâte

• Découpez des cercles de pâte feuilletée de la taille de votre choix.
• Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
• Piquez-les à l'aide d'une fourchette.

Cuire les cercles à blanc

• Couvrez d'un papier sulfurisé puis d'une plaque pour qu'ils ne gonflent pas.
• Préchauffez le four à 180 °C et enfournez en surveillant la cuisson.
• Enfournez également les chutes de pâte.

Refroidir et émietter les chutes

• Laissez refroidir complètement les cercles avant le montage.
• Émiettez les chutes de pâte cuites pour décorer les bords des mille-feuilles.

Monter les mille-feuilles

• Pochez la crème pâtissière sur un cercle de pâte, puis alternez avec les autres cercles.
• Lissez les bords et décorez-les avec les miettes de pâte.
• Nappez le dessus de glaçage et de chocolat fondu.