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Galette des rois à la frangipane
Dessert

Galette des rois à la frangipane

1 h 40 minServes 8Nutri-Score D€€
from @mely_kitchen16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre mou (ramolli)Dairy150 g
  • sucre glacePantry150 g
  • œufs (2 pour la crème, 1 jaune pour la dorure)Dairy3 pieces
  • poudre d'amandesNuts & seeds150 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
  • pâte feuilletée (2 rouleaux)Bakery2 pieces
  • eau (pour badigeonner les bords)Beverages20 ml
  • amande (entière, pour la fève)Nuts & seeds1 piece

per serving

Nutrition

341kcal

Carbs
26 g
Proteins
6 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Pastry brush
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la crème frangipane

    • Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
    • Ajouter les œufs, la poudre d'amandes et le sucre vanillé, puis fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Step 1

  2. Garnir la galette

    • Déposer la première pâte feuilletée sur la plaque et badigeonner d'eau les bords.
    • Étaler la préparation au centre en laissant environ 1 cm de bord libre.
    • Poser l'amande (la fève) dans la crème.
    Step 2

  3. Fermer la galette

    • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
    • Presser fermement sur les bords pour bien souder.
    Step 3

  4. Première dorure et repos au froid

    • Badigeonner la surface de jaune d'œuf.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Step 4

  5. Décorer

    • Badigeonner une deuxième fois de jaune d'œuf.
    • Décorer selon votre envie et percer quelques petits trous (cheminées) sur le dessus.
    Step 5

  6. Cuire la galette

    • Enfourner dans le four préchauffé à 180 °C.
    Step 6
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