Dessert
Galette des rois express à la crème d'amandes
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minGalette des rois express à la crème d'amandes
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (épaisse si possible, en ronds)Fresh2 pieces
beurre (mou)Dairy60 g
sucrePantry120 g
sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
poudre d'amandesNuts & seeds160 g
œufsOther2 pieces
rhum (facultatif, 1 càc)Beverages5 ml- amande (pour la fève)Nuts & seeds1 piece
- jaune d'œufOther1 piece
lait (pour la dorure)Dairy20 ml- sucre glacePantry60 g
- eau (chaude, un filet)Other20 ml
per serving
Nutrition
369kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Pastry brush
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer le feuilletage
- Couper un cercle de pâte feuilletée.
- Humidifier les bords du rond de pâte.
- Déposer le cercle de pâte restant par-dessus pour un maxi feuilletage.
- Step 2
Préparer la crème d'amandes
- Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter la poudre d'amandes et les œufs.
- Ajouter le rhum si souhaité.
- Step 3
Garnir la galette
- Piquer le rond de pâte.
- Déposer généreusement la crème d'amandes.
- Ajouter la fève et déposer une autre pâte feuilletée par-dessus en la découpant pour qu'elle recouvre la galette.
- Step 4
Sceller et réserver au frais
- Sceller les bords et cranter avec un couteau.
- Laisser au frais.
- Step 5
Dorer et décorer
- Badigeonner la galette du mélange jaune d'œuf et lait.
- Faire une petite cheminée au centre avec la pointe d'un couteau.
- Dessiner les décors de votre choix.
- Step 6
Cuire la galette
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
- Step 7
Glacer la galette
- Laisser un peu refroidir la galette.
- Mélanger le sucre glace avec un filet d'eau chaude.
- Badigeonner la galette pour qu'elle soit bien brillante.