Préparer la crème d'amandes

• Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter la poudre d'amandes puis les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Découper et doubler les cercles de pâte

• Découper 4 cercles dans la pâte feuilletée.
• Humidifier le contour de 2 cercles et y déposer les restes de pâte feuilletée pour doubler les bords.
• Piquer la pâte de ces 2 ronds.

Garnir et refermer les galettes

• Déposer généreusement de la crème d'amandes sur les 2 ronds piqués.
• Ajouter une fève puis refermer avec les 2 cercles supplémentaires.
• Appuyer sur les bords et les cranter avec le dos d'un couteau.

Réserver au frais

• Laisser les galettes au frais quelques minutes si vous avez le temps.

Dorer et dessiner le motif

• Mélanger le jaune d'œuf avec un filet de lait.
• Dorer les galettes au pinceau et dessiner le motif de votre choix.

Cuire au airfryer

• Lancer la cuisson au airfryer à 180 °C, le temps dépendra de votre appareil.