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Galettes de chou-fleur au parmesan et sauce crémeuse citron-menthe
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Galettes de chou-fleur au parmesan et sauce crémeuse citron-menthe

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou-fleur (en petits bouquets)Produce500 g
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • parmesan (râpé)Dairy100 g
  • œufsDairy2 pieces
  • farinePantry60 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • fromage blancDairy150 g
  • menthe (ciselée)Produce10 g
  • citron (zeste et jus)Produce1 piece

per serving

Nutrition

357kcal

Carbs
27 g
Proteins
20 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Colander
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Grater

step by step

Method

  1. Cuire le chou-fleur et les pommes de terre

    • Détailler le chou-fleur en petits bouquets
    • Les cuire avec les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres
    • Égoutter
    Step 1

  2. Écraser et mélanger la base

    • Écraser le chou-fleur et les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette
    • Ajouter les œufs et le parmesan râpé
    • Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
    Step 2

  3. Former et cuire les galettes

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude
    • Former des galettes avec la pâte
    • Les faire dorer des deux côtés
    Step 3

  4. Préparer la sauce crémeuse citron-menthe

    • Râper le parmesan
    • Ajouter le fromage blanc et un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la menthe ciselée et un peu de citron
    Step 4
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