Chauffer la crème

• Verser la crème liquide entière dans une casserole.
• Faire chauffer sans laisser bouillir.

Mélanger avec le chocolat fondu

• Ajouter la crème chaude en deux fois sur le chocolat fondu.
• Mélanger bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Laisser refroidir

• Laisser la ganache refroidir à température ambiante.

Pocher et assembler les macarons

• Pocher la ganache sur une coque de macaron.
• Recouvrir d'une deuxième coque.