Dessert
Tarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
2 hServes 8Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hTarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
what you need
Ingredients
farineGrains250 g
beurre (mou, pommade)Dairy175 g
sucrePantry120 g
jaune d'œufDairy2 pieces
levure chimiquePantry6 g
selSpices2 g
lait entierDairy500 ml- jaune d'œuf (pour la crème pâtissière)Dairy4 pieces
- sucre (pour la crème pâtissière)Pantry100 g
- maïzenaPantry40 g
vanille (gousse fendue et grattée)Spices1 piece- beurre (pour la crème pâtissière)Dairy30 g
fraises (équeutées et coupées en deux)Produce500 g
per serving
Nutrition
394kcal
- Carbs
- 43 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Whisk
Rolling pin
Pie dish
Oven- film alimentaire
step by step
Method
- Step 1
Préparer le sablé breton
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre mou et les jaunes d'œuf, puis sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et réserver au frais.
- Step 2
Cuire la crème pâtissière
- Porter le lait avec la vanille à frémissement dans une casserole.
- Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre et la maïzena dans un saladier.
- Verser le lait chaud dessus en fouettant, remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporer le beurre puis débarrasser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.
- Step 3
Cuire le fond de tarte
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Étaler la pâte sur 5 mm et foncer le moule à tarte.
- Enfourner jusqu'à ce que le sablé soit bien doré, puis laisser refroidir complètement.
- Step 4
Monter la tarte
- Répartir la crème pâtissière sur le sablé refroidi.
- Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface.