Dessert
Ganache montée au Nutella
30 minServes 8Nutri-Score E€€
E
30 min
30 minGanache montée au Nutella
what you need
Ingredients
chocolat au lait (en morceaux)Pantry150 g- NutellaPantry150 g
crème liquide entière 30 % (froide)Dairy300 ml
per serving
Nutrition
177kcal
- Carbs
- 13 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Hand mixer
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le chocolat et le Nutella
- Faire fondre le chocolat au lait avec le Nutella au bain-marie.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Step 2
Incorporer la crème chaude
- Chauffer la crème liquide entière sans la faire bouillir.
- Verser la crème en plusieurs fois sur le mélange chocolaté.
- Mélanger depuis le centre à chaque ajout pour créer une émulsion.
- Racler le fond de la casserole pour récupérer tout le gras.
- Step 3
Filmer et réserver au frais
- Filmer au contact la ganache.
- Laisser au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Step 4
Monter la ganache
- Sortir la ganache du réfrigérateur.
- Battre avec un batteur manuel jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Step 5
Garnir
- Garnir le gâteau ou pocher la ganache montée.
- Utiliser la ganache non montée pour garnir des macarons.