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Garba ivoirien : attiéké, poulet frit, frites et mayonnaise
45 minServes 2Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minGarba ivoirien : attiéké, poulet frit, frites et mayonnaise
what you need
Ingredients
attiéké (semoule de manioc prête à l'emploi)Grains400 g
cuisses de poulet (coupées en morceaux)Meat2 pieces
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce400 g
oignon (émincé)Produce1 piece
tomate (coupée en dés)Produce1 piece
piment (émincé)Produce1 piece
mayonnaisePantry100 g- ketchupPantry60 ml
- huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
selSpices5 g
per serving
Nutrition
1,255kcal
- Carbs
- 130 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Frying pan
Saucepan
Steamer
Mixing bowl
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
- Les rincer puis bien les sécher.
- Step 2
Frire les frites
- Chauffer l'huile de friture.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Step 3
Frire le poulet
- Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel.
- Les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Égoutter.
- Step 4
Cuire l'attiéké
- Verser l'attiéké dans le panier du cuit-vapeur.
- Cuire à la vapeur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit chaud et léger.
- Step 5
Préparer les condiments
- Émincer l'oignon et le piment, couper la tomate en dés.
- Mélanger dans un petit saladier.
- Step 6
Dresser le garba
- Former une boule d'attiéké dans chaque assiette.
- Ajouter le poulet frit, les frites et les condiments.
- Napper de mayonnaise et de ketchup.
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