Dessert
Gâteau à la patate douce antillais
1 h 25 minServes 8Nutri-Score D€
D
1 h 25 min
1 h 25 minGâteau à la patate douce antillais
what you need
Ingredients
patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Produce1 kg
anis étoilé (pour l'eau de cuisson)Spices2 pieces
beurre (en pommade)Dairy160 g
cassonadePantry180 g
œufs (battus à la fourchette)Dairy3 pieces
farine (tamisée)Grains100 g
rhum (selon le goût)Beverages40 ml- extrait de vanillePantry5 ml
citron vert (zesté)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
319kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Potato masher
Mixing bowl
Whisk
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire les patates douces
- Porter de l'eau à ébullition avec l'anis étoilé.
- Cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Égoutter et retirer l'anis étoilé.
- Step 2
Écraser et mélanger
- Écraser les patates douces avec un écrase-purée.
- Ajouter le beurre en pommade et la cassonade.
- Mélanger soigneusement.
- Step 3
Ajouter les œufs
- Battre les œufs à la fourchette dans un petit bol.
- Les incorporer à la préparation.
- Step 4
Incorporer la farine
- Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
- La texture reste assez liquide, c'est normal.
- Step 5
Parfumer la pâte
- Ajouter le rhum généreusement selon le goût.
- Ajouter l'extrait de vanille.
- Ajouter les zestes de citron vert.
- Step 6
Verser dans le plat
- Verser la préparation dans un plat.
- Tracer de petites stries avec une fourchette.
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire presque une heure selon l'épaisseur du moule.
- Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.