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Gâteau au chocolat imbibé, crème mascarpone et ganache au chocolat au lait
Dessert

Gâteau au chocolat imbibé, crème mascarpone et ganache au chocolat au lait

5 hServes 8Nutri-Score E€€
from @cuisine_11__facile73 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
  • sucrePantry120 g
  • sel (une pincée)Spices1 g
  • huile de tournesolPantry80 ml
  • lait (100 ml pour la pâte, 100 ml pour l'imbibage)Dairy200 ml
  • cacao amer (2 c. à soupe pour la pâte, 1 c. à café pour l'imbibage)Pantry20 g
  • farine (tamisée)Grains150 g
  • levure chimique (1 c. à café)Pantry4 g
  • beurre (pour beurrer le moule)Dairy15 g
  • crème liquide entière 30% MG (400 ml bien froide pour la crème, 150 ml pour la ganache)Dairy550 ml
  • mascarpone (bien froid)Dairy250 g
  • sucre glace (3 c. à soupe)Pantry30 g
  • chocolat au lait (en morceaux)Pantry150 g

per serving

Nutrition

409kcal

Carbs
31 g
Proteins
6 g
Fat
29 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Cake pan
  • Oven
  • Saucepan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la crème mascarpone

    • Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème ferme.
    • Réserver au frais.
    Step 1

  2. Monter la pâte à gâteau

    • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
    • Ajouter l'huile de tournesol.
    • Tamiser le cacao amer, puis ajouter la farine et la levure chimique et incorporer le lait.
    Step 2

  3. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule bien beurré.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser refroidir à la sortie du four.
    Step 3

  4. Imbiber le gâteau

    • Mélanger le lait avec le cacao amer.
    • Imbiber le gâteau refroidi avec ce mélange.
    Step 4

  5. Garnir de crème

    • Étaler la crème mascarpone sur le gâteau.
    • Remettre au frais.
    Step 5

  6. Préparer la ganache

    • Faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide entière.
    • Verser la ganache sur le gâteau.
    Step 6

  7. Réserver au frais

    • Réserver le gâteau au frais avant de déguster.
    Step 7
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