Préparer la base

• Prendre 1 pot de yaourt comme unité de mesure
• Verser 2 pots de sucre dans le bol
• Ajouter le zeste de citron
• Casser 3 œufs
• Mélanger le tout au robot jusqu'à obtenir une texture bien mousseuse

Ajouter les arômes et la farine

• Ajouter le jus de citron
• Ajouter 1 sachet de sucre vanillé intense
• Ajouter 1 sachet de levure
• Incorporer 3 pots de farine (toujours avec le pot de yaourt comme mesure)
• Mélanger à la maryse pour garder un appareil moelleux et onctueux

Incorporer le gras

• Ajouter 1/2 pot d'huile
• Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Ajouter le pot de yaourt réservé
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Préparer le moule et préchauffer

• Beurrer le moule avec de l'huile et de la farine
• Verser la pâte dans le moule
• Préchauffer le four à 175 °C (ne jamais enfourner dans un four froid)

Cuisson

• Enfourner à 175 °C
• Cuire 30 à 40 minutes
• Démouler le gâteau une fois cuit

Glaçage et finition

• Mélanger du sucre glace avec du jus de citron
• Déposer le glaçage sur le gâteau refroidi
• Passer à la découpe et servir