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Gâteau citron vanille à l'huile d'olive avec crème mascarpone et lemon curd
Dessert

Gâteau citron vanille à l'huile d'olive avec crème mascarpone et lemon curd

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (pour la pâte)Fresh3 pieces
  • sucre (pour la pâte)Pantry150 g
  • citron (zeste et jus)Produce1 piece
  • farineGrains250 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • laitDairy80 ml
  • beurre (fondu)Dairy150 g
  • arôme vanille (1 c. à s.)Pantry15 ml
  • mascarpone (1 pot)Dairy250 g
  • gousse de vanille (graines grattées)Spices1 piece
  • œufs (pour le lemon curd)Fresh3 pieces
  • sucre (pour le lemon curd)Pantry140 g
  • maïzena (2 c. à c.)Pantry10 g
  • citron (jus)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

468kcal

Carbs
60 g
Proteins
8 g
Fat
22 g

step by step

Method

  1. Préparer le zeste et le sucre

    • Râper le zeste d'un citron.
    • Mélanger le zeste au sucre.
    Step 1

  2. Blanchir les œufs

    • Ajouter les œufs au sucre zesté.
    • Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Step 2

  3. Ajouter les ingrédients liquides et secs

    • Ajouter le jus du citron zesté.
    • Ajouter la farine et le sachet de levure chimique.
    • Ajouter l'huile d'olive, le lait et le beurre.
    • Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
    Step 3

  4. Cuire le gâteau

    • Verser la pâte dans un moule à charlotte de 18-22 cm.
    • Enfourner 30 min à 180°C.
    • Prolonger la cuisson 10 min à 200°C.
    Step 4

  5. Préparer le lemon curd

    • Mélanger les œufs et le sucre.
    • Fouetter sur le feu dans une casserole.
    • Ajouter le jus des 2 citrons et la maïzena.
    • Porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement.
    • Réserver au frais (quantité suffisante pour plusieurs recettes).
    Step 5

  6. Préparer la crème mascarpone vanillée

    • Fouetter le mascarpone avec les graines de la gousse de vanille.
    Step 6

  7. Dresser le gâteau

    • Quand le gâteau est tiède, le retourner.
    • Étaler la crème mascarpone vanillée sur le dessus, au centre.
    • Ajouter le lemon curd et mélanger légèrement.
    Step 7
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