Battre les œufs et le sucre

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre au fouet électrique.
• Continuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Incorporer la farine, la levure et la crème chantilly

• Ajouter la farine et la levure.
• Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la pâte.
• Ajouter la vanille liquide si souhaité.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule.
• Enfourner à 160 °C pendant 45 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Découper le gâteau en forme de cœur

• À l'aide d'un patron, découper le gâteau en forme de cœur.
• Le découper en trois dans l'épaisseur pour former les étages.

Préparer la chantilly au mascarpone

• Mélanger le mascarpone, la crème liquide et le sucre.
• Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Monter le gâteau

• Recouvrir le premier étage de chantilly au mascarpone.
• Déposer le deuxième gâteau, recommencer et poser le troisième gâteau.
• Recouvrir toute la surface du gâteau de chantilly.

Décorer

• Colorer une partie de la chantilly en rose.
• Réaliser les décorations souhaitées à la poche à douille.
• Écrire un message à l'intérieur du cœur.