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Gâteau de la mamie citron ricotta fondant
Dessert

Gâteau de la mamie citron ricotta fondant

1 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_599 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • citron (1 en rondelles, 1 zesté et pressé)Produce2 pieces
  • farineGrains150 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • beurre (fondu)Dairy50 g
  • sucrePantry80 g
  • sucre (pour le sirop des rondelles)Pantry20 g
  • eauBeverages50 ml
  • ricotta (1 pot)Dairy250 g
  • œufs (jaunes et blancs séparés)Dairy3 pieces
  • sucre glace (pour saupoudrer)Pantry10 g

per serving

Nutrition

256kcal

Carbs
31 g
Proteins
8 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Cake pan
  • Whisk
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Confire les rondelles de citron

    • Couper un citron en rondelles
    • Porter l'eau à ébullition avec le sucre
    • Cuire les rondelles à feu fort
    Step 1

  2. Préparer la base de la pâte

    • Récupérer le zeste du citron et le mélanger au sucre
    • Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger
    Step 2

  3. Monter les blancs en neige

    • Séparer les blancs des jaunes
    • Fouetter les blancs bien fermement
    Step 3

  4. Incorporer les ingrédients

    • Ajouter le jus de citron, le beurre fondu et la ricotta
    • Incorporer la farine et la levure chimique
    • Ajouter délicatement les blancs en neige
    Step 4

  5. Monter le gâteau dans le moule

    • Chemiser le fond du moule de papier cuisson
    • Disposer les rondelles de citron puis verser la pâte
    Step 5

  6. Cuire le gâteau

    • Enfourner à 155 °C
    • Retourner le gâteau et attendre qu'il refroidisse
    Step 6

  7. Finir

    • Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace
    Step 7
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