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Gâteau Napolitain fait-maison
Dessert

Gâteau Napolitain fait-maison

1 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
from @fanny.comandini.dieteticienne3 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • farine blanche (tamisée)Grains250 g
  • beurre (fondu)Dairy180 g
  • sucre blancPantry125 g
  • levure chimiquePantry5 g
  • extrait de vanillePantry7 ml
  • cacao non sucré (en poudre)Pantry6 g
  • chocolat noir (fondu au bain-marie)Pantry200 g
  • sucre glacePantry100 g
  • eauOther20 ml
  • vermicelles en chocolatPantry5 g
  • sel (une pincée)Spices1 g

per serving

Nutrition

272kcal

Carbs
28 g
Proteins
4 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×3
  • Sieve
  • Whisk
  • Loaf pan ×3
  • Saucepan
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Blanchir les œufs et le sucre

    • Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    • Ajouter le beurre fondu puis mélanger de nouveau.
    Step 1

  2. Incorporer les ingrédients secs

    • Incorporer la farine tamisée, la levure et une pincée de sel.
    • Mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
    Step 2

  3. Séparer la pâte en deux parfums

    • Placer un tiers de la pâte dans un saladier et y ajouter le cacao en poudre, puis mélanger.
    • Dans le saladier contenant les deux tiers restants, ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
    Step 3

  4. Cuire les trois génoises

    • Diviser la pâte à la vanille en deux.
    • Répartir les trois préparations dans trois moules rectangulaires chemisés ou huilés.
    • Enfourner 15 minutes à 180 °C.
    Step 4

  5. Refroidir et démouler

    • Laisser refroidir les génoises après cuisson.
    • Démouler délicatement.
    Step 5

  6. Fondre le chocolat noir

    • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement.
    Step 6

  7. Préparer le glaçage

    • Mélanger le sucre glace et l'eau.
    • Obtenir un glaçage lisse mais assez épais.
    Step 7

  8. Dresser le napolitain

    • Sur une génoise à la vanille, étaler une couche généreuse de chocolat noir fondu.
    • Poser la génoise au chocolat dessus et recouvrir d'une autre couche généreuse de chocolat fondu.
    • Terminer par la deuxième génoise à la vanille.
    Step 8

  9. Glaçage et décor

    • Disposer le glaçage au sucre sur le dessus en une couche fine et homogène.
    • Parsemer de vermicelles au chocolat.
    Step 9

  10. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur avant de servir.
    Step 10
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