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Gâteau qui pleure (partie 2/2)
Dessert

Gâteau qui pleure (partie 2/2)

3 h 20 minServes 8Nutri-Score E€€
from @laberfinerie9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • laitDairy200 ml
  • cacao en poudre non sucréPantry20 g
  • gâteau (génoise) (préparé dans la partie 1)Bakery1 piece
  • crème liquide entière (très froide)Dairy550 ml
  • sucre glacePantry50 g
  • crème liquide entière (pour la ganache)Dairy250 ml
  • chocolat noir ou au laitPantry200 g

per serving

Nutrition

335kcal

Carbs
26 g
Proteins
4 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer le sirop au cacao

    • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le cacao en poudre non sucré.
    • Verser le sirop en plusieurs fois sur le gâteau jusqu'à absorption complète.
    • Réserver le gâteau imbibé.
    Step 1

  2. Monter la chantilly

    • Dans la cuve, fouetter la crème liquide entière très froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    Step 2

  3. Garnir le gâteau

    • Étaler la crème chantilly sur le gâteau.
    • Placer le gâteau au frais.
    Step 3

  4. Préparer la ganache

    • Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide entière avec le chocolat.
    • Laisser refroidir complètement en filmant au contact.
    • Placer au frigo.
    Step 4

  5. Napper et réserver au frais

    • Une fois la ganache froide, la verser sur la chantilly.
    • Placer le gâteau au frigo.
    Step 5
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