Dessert
Gâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
40 minServes 8Nutri-Score E€€
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40 min
40 minGâteau sans cuisson chocolat blanc et fraises
what you need
Ingredients
chocolat blanc (pour le coulis)Pantry150 g
crème liquide entière 30% (pour le coulis, bien chaude)Dairy80 ml- chocolat blanc (fondu au micro-ondes par tranches de 30 secondes, pour la crème)Pantry100 g
- mascarpone (fouetté)Dairy250 g
- crème liquide entière 30% (pour la crème)Dairy200 ml
noix de coco (facultatif, ajoutée à la crème à la fin)Nuts & seeds30 g- petits beurres (trempés dans le lait vanillé)Bakery200 g
lait (pour tremper les biscuits)Dairy200 ml- extrait de vanille (mélangé au lait)Pantry5 ml
fraises (équeutées et coupées)Produce300 g
Raffaello (pour la décoration)Other6 pieces
per serving
Nutrition
340kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Microwave
Springform pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer le coulis de chocolat blanc
- Verser la crème liquide bien chaude sur le chocolat blanc.
- Couvrir et laisser de côté.
- Mélanger pour obtenir une préparation lisse.
- Step 2
Faire fondre le chocolat blanc pour la crème
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Laisser reposer un peu entre chaque passage pour éviter qu'il ne crame.
- Step 3
Monter la crème
- Fouetter le mascarpone.
- Ajouter le chocolat blanc fondu et fouetter.
- Ajouter la crème liquide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme, aérée et onctueuse.
- Ajouter la noix de coco à la fin si souhaité.
- Step 4
Monter le gâteau
- Tremper les petits beurres dans le mélange de lait et d'extrait de vanille.
- Déposer une couche de biscuits trempés, puis de crème et de fraises.
- Répéter avec une couche de biscuits trempés.
- Step 5
Réfrigérer et napper
- Laisser le gâteau quelques minutes au frigo.
- Verser le coulis de chocolat blanc refroidi sur le gâteau.
- Laisser prendre une nuit complète au réfrigérateur.
- Step 6
Démouler et découper
- Démouler le gâteau.
- Passer le couteau sous l'eau chaude, l'essuyer entre chaque découpe pour des parts bien nettes.
- Step 7
Décorer
- Décorer avec des Raffaello, des fraises et un peu de coulis de chocolat blanc refroidi.