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Kayseri Yağlaması
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Kayseri Yağlaması

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @cookingbysophia5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • levure boulangère sèchePantry10 g
  • eau tiède (tiède)Beverages360 ml
  • sucrePantry12 g
  • farineGrains480 g
  • selSpices3 g
  • huilePantry15 ml
  • beurreDairy15 g
  • poivrons verts (épépinés et émincés)Produce2 pieces
  • poivron rouge (épépiné et émincé)Produce1 piece
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • viande hachéeMeat500 g
  • concentré de poivronPantry15 g
  • concentré de tomatePantry15 g
  • pulpe de tomatePantry200 g
  • selSpices5 g
  • paprikaSpices2 g
  • poivreSpices1 g
  • eauBeverages240 ml
  • yaourt natureDairy240 g
  • ail (écrasées)Produce3 pieces
  • selSpices2 g
  • jus de citronProduce25 ml
  • persil (ciselé)Produce5 g

per serving

Nutrition

488kcal

Carbs
67 g
Proteins
22 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Sauté pan
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Diluer la levure dans l'eau tiède.
    • Ajouter le sucre, la farine et le sel, puis mélanger.
    • Ajouter progressivement le reste d'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
    Step 1

  2. Former les boules de pâte

    • Former des petites boules de pâte d'environ 50 g chacune.
    • Les laisser de côté le temps de préparer la farce.
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les poivrons dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Step 3

  4. Cuire la farce

    • Ajouter la viande hachée et l'effriter.
    • Ajouter le concentré de poivron, le concentré de tomate, la pulpe de tomate et les épices.
    • Mélanger, ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux.
    Step 4

  5. Préparer la sauce à l'ail

    • Mélanger le yaourt, l'ail écrasé, le sel et le jus de citron.
    • Réserver de côté.
    Step 5

  6. Cuire les galettes

    • Étaler très finement chaque boule sur un plan de travail fariné.
    • Cuire les galettes des deux faces dans une poêle très chaude sur feu moyen.
    Step 6

  7. Monter le plat

    • Plier chaque galette en 4 et tremper les extrémités dans la sauce au yaourt.
    • Déposer les galettes sur l'assiette et étaler la farce sur toute la surface du milieu.
    • Superposer les galettes et la farce jusqu'à épuisement.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Couper l'ensemble en 4.
    • Déposer la sauce au yaourt et à l'ail au centre.
    • Parsemer de persil pour la décoration.
    Step 8
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