Dessert
Gâteau sans cuisson framboise-spéculoos
2 h 30 minServes 2Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minGâteau sans cuisson framboise-spéculoos
what you need
Ingredients
Philadelphia (à température ambiante)Dairy60 g
sucre glacePantry45 g
framboises (écrasées pour le coulis)Produce70 g
sucrePantry10 g- spéculoos (mixés)Bakery70 g
beurre (fondu)Dairy60 g- mascarpone (bien froid)Dairy100 g
- crème fraîche liquide entière (bien froide)Dairy100 ml
- arôme de vanillePantry5 ml
- framboises fraîches (pour le montage et la décoration)Produce55 g
per serving
Nutrition
531kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Food processor- Hand mixer
- cercle à pâtisserie ×2
step by step
Method
- Step 1
Mélanger le Philadelphia au sucre glace
- Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace.
- Laisser à température ambiante.
- Step 2
Préparer le coulis de framboises
- Écraser les framboises avec le sucre.
- Chauffer à feu doux dans une casserole.
- Laisser refroidir.
- Step 3
Préparer la base biscuitée
- Mixer les spéculoos avec le beurre fondu.
- Étaler la préparation au fond des cercles à pâtisserie.
- Step 4
Monter la mousse mascarpone
- Monter en chantilly le mascarpone avec la crème liquide entière et l'arôme de vanille.
- Incorporer délicatement le Philadelphia sucré en aérant bien la mousse.
- Step 5
Monter le gâteau
- Déposer un peu de mousse sur la base biscuitée.
- Ajouter des framboises fraîches puis recouvrir de mousse.
- Finir par le coulis de framboises.
- Step 6
Réfrigérer et démouler
- Placer au réfrigérateur.
- Démouler par le haut et décorer de framboises fraîches.
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