Dessert
Gaufres de Liège au chocolat noir éclats de noisettes
2 h 30 minServes 12Nutri-Score E€€
E
2 h 30 min
2 h 30 minGaufres de Liège au chocolat noir éclats de noisettes
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
sucre cassonadePantry35 g
sel (2 pincées)Spices2 pieces
lait demi-écrémé (tiède)Dairy250 ml- œufsDairy2 pieces
- levure fraîchePantry8 g
beurre (à température ambiante)Dairy250 g- sucre perléPantry200 g
- vanille en poudrePantry1 g
- chocolat noir éclats de noisettes (2 tablettes)Pantry200 g
- huile de pépin de raisinPantry50 g
per serving
Nutrition
438kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Baking tray
gaufrier
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la levure et le mélange sec
- Diluer la levure dans le lait tiède.
- Placer la farine dans le bol du robot avec le sucre cassonade et le sel, puis mélanger au crochet 1 min à vitesse moyenne.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf, la vanille et le mélange lait-levure, puis pétrir 5 min à vitesse 2.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 10 min à vitesse 2.
- Step 3
Laisser lever la pâte
- Couvrir le bol d'un torchon propre.
- Laisser lever la pâte dans un endroit tiède.
- Step 4
Incorporer le sucre perlé
- Dégazer la pâte avec les poings.
- Ajouter le sucre perlé et mélanger au crochet 30 sec.
- Step 5
Façonner les pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 100 g.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Step 6
Cuire les gaufres
- Chauffer l'appareil à gaufre.
- Placer les pâtons au milieu des empreintes et cuire jusqu'à belle coloration.
- Step 7
Préparer le chocolat
- Faire fondre le chocolat noir éclats de noisettes dans un plat.
- Ajouter l'huile de pépin de raisin et bien mélanger.
- Step 8
Tremper et laisser durcir
- Tremper la moitié des gaufres dans le chocolat fondu.
- Bien égoutter et laisser durcir avant de déguster.
most cooked first
