Dessert
Glaçage trompe-l'œil au chocolat blanc et beurre de cacao
30 minServes 6Nutri-Score E€€
E
30 min
30 minGlaçage trompe-l'œil au chocolat blanc et beurre de cacao
what you need
Ingredients
chocolat blanc (en morceaux)Pantry200 g- beurre de cacaoPantry200 g
spray doré alimentaireOther5 g- colorant alimentaire (facultatif)Other5 g
per serving
Nutrition
447kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao
- Mettre le chocolat blanc en morceaux et le beurre de cacao dans un bol
- Faire fondre le mélange au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un glaçage bien fluide
- Step 2
Préparer le récipient de trempage
- Verser le glaçage fluide dans un récipient assez haut
- Le beurre de cacao ne peut pas être remplacé
- Step 3
Préparer les entremets congelés
- Sortir les entremets congelés du congélateur
- Retirer le film alimentaire
- Step 4
Enrober les trompe-l'œil
- Attendre que le glaçage soit aux alentours de 30 °C
- Plonger le trompe-l'œil dedans et le tourner sur lui-même pour éviter les coulures
- Le glaçage fige en quelques secondes
- Step 5
Détacher et décorer
- Détacher le trompe-l'œil du couteau
- Ajouter du spray doré alimentaire pour imiter le pop-corn
- Ajouter éventuellement du colorant au glaçage pour un autre trompe-l'œil
- Step 6
Décongélation avant dégustation
- Laisser décongeler le gâteau au réfrigérateur, pas au congélateur, avant de le déguster
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